Tritordeum is een kruising tussen durum en wilde gerst. Vakdocent François Brandt van het Bakery Institute laat 4 varianten van het ‘Spaanse graan’ zien. De receptuur van kleinbrood van tritordeumbloem – de Knapperlies – werkt hij uit.

Download de video en volg de receptuur stap voor stap >>

Vul uw naam en e-mail adres in en u ontvangt de link naar de stap voor stap video gratis per mail.